La mejor pizza del mundo se hace en un pueblo de Castilla La Mancha: estos son sus ingredientes

En España podemos presumir de geografía diversa, de cultura, historia y una gastronomía espectacular... ¡tenemos un país de lujo lo mires por donde lo mires! Y, entre otras maravillas, tenemos pueblos que ostentan auténticos récords y no dejan de sumar hitos. En este caso, en ¡Buenos días, Javi y Mar! os hemos hablado de uno que está en racha: ¡Tomelloso! El pueblo castellanomanchego puede presumir de tener, entre otros patrimonios: la mejor pizza del mundo. ¿Cómo es posible que se haga la mejor pizza del mundo en un pequeño pueblo de Castilla La Mancha y no en la mismísima cuna de este manjar?

El chef Jesús Marquina es el creador de estas pizzas que se han alzado en difentes ocasiones con el trofeo a mejor pizza del mundo. ¿Y qué ingredientes lleva una 'mejor pizza'? Pues entre otras especialidades, en su carta podemos encontrar la Campeona del mundo y de España a la calidad, la Dulcinea, que lleva crema de calabaza, mozzarella, perdiz escabechada, queso manchego tierno y curado, lomo embuchado, tomillo y romero. El chef Marquina, en su restaurante Marquinetti, sirve también una pizza creada de manera especial para los Rolling Stones, para celebrar su visita a España en 2014 y que cuenta con ingredientes de auténtico lujo: crema de bogavante con cigala, aguacate, salmón, mozzarella, cebolla roja, cebollino, sésamo, mostaza con miel, sal Maldón y aceite de oliva. Por supuesto, también hay mención en su carta a la pizza 'Campeona del mundo a la calidad', que es la llamada Fantasía de la Granja: tomate San Marzano, tomate passata, mozzarella, huevo de codorniz, tocino ibérico, bacón, chorizo, tomate cherry, rúcula y reducción de vino... ¡entra el hambre solo de pensarlo!

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